Référence : FAD-264

1061  Prix : 868.00 €   Prix promo : 755.00 €

- Épingle chauffante avec minuterie permettant l'allumage automatique et la combustion de la sciure.
- Livré avec 500 g de sciure de chêne (première qualité).
- Modèle équipé d'une grille de cuisson: 400x600 mm (plaque supérieure perforée de cuisson: 340x545 mm).
- Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.ADVANTAGE
Pourquoi fumer à froid? Un bon fumage tel qu'il est pratiqué par les professionnels comporte 3 étapes : le salage, le séchage et le fumage. Cette dernière étape se fait à froid pour éliminer l'eau libre, sans dessécher ou croûter le produit. La fumée est produite par combustion lente de la sciure de chêne (indispensable pour obtenir ce goût et ces saveurs uniques) et refroidie dans l'appareil pour un fumage homogène. Fumez vos poissons (saumon, truite, anguille, hareng...), crustacés (homard, langouste, coquilles Saint-Jacques...), viandes (magret, filet mignon...), charcuterie (saucisse, lard, jambon...) à un coût très économique ! Dans le cas du saumon, cela vous revient 3 fois moins cher de fumer vous-mêmes le poisson plutôt qu'acheter du saumon fumé... tout en apportant à votre produit cette touche "fait maison" qui fait toute la différence. Tout en assurant à vos clients une parfaite traçabilité de vos produits.